Contrastes

No será por no haber esperado a c,atar esta añada en momentos diferentes. Tres catas distintas que demuestran la influencia del tiempo en la evolución del vino. Me quedaba una botella. Un regalo de un buen amigo. Un vino y una bodega llena de recuerdos entrañables, todos buenos. Este Sot 2007 se muestra pobre y decaído en nariz y sorprendentemente pletórico en boca. Su color no muestra demasiado envejecimiento, tan sólo leves toques tejas. En nariz es tímido, tampoco fue la mejor añada, frutillas rojos, algo de mineralidad pedregosa y nada dé oxidación o marcada madera. En boca es algo astringente al inicio, pero una vez acostumbrado resulta potente, no agresivo , contundente, muy frutal y especiado,.Largo con un magnífico postgusto frutal. Me encanta la botella , su elegancia y su presencia