Calidad

Color rojo-cereza picota brillante, ribete granatoso bien vivo, capa media y fina lágrima bien tintada. Nariz de media intensidad bien elegante dónde destacan unos finos tostados de la barrica Allier (debe ser de grano fino) que resultan algo cremosos y aún con potencial para suavizarse e integrarse más, suaves notas avainilladas que se entremezclan con una agradable fruta negra (arándanos) y roja (grosellas) bien madura (también recuerda a la compota de moras o sauco), finos especiados (clavo, pimienta en grano y nuez moscada), ligeras sensaciones de licor de cereza, suaves lácteos (yogur de ciruela y cerezas), balsámicos bien frescos con mentolados finos y algo de regaliz rojo, hierbas del monte frescas con tierra mojada y un ligero apunte salino de fondo. Notable entrada con una astringencia algo dura, suave y agradable recorrido con una ligera untuosidad y fruta madura bien sabrosa, los tostados de la barrica se muestran bien pulidos (más que en nariz), suaves especiados, muy elegante con una fina textura pero con buena estructura y cierto volumen, intenso y magnífica persistencia. Final largo, postgusto de fruta negra madura y retronasal suavemente ahumado.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/10/28/cadac-2006/