Me parece un vino totalmente envolvente. Ni de casualidad hubiera dicho que estamos ante un monovarietal de monastrell.
A continuación te pongo la conversación que tuvimos con el enólogo, un verdadero crack. Mara lo cuenta así:
- De la mano de un esforzadísimo Álvaro de Nieves Toledo que se había quedado sin voz durante la tarde anterior a base de intentar explicar su vino la tarde anterior con niveles de decibelios equivalentes a los de una discoteca, con apenas un hilo de voz nos propone el acertijo de adivinar la uva con la que se elabora.
Lo olfateo y observo claras notas florales (violeta) y delicada fruta roja (cereza) con un elegante punto de acidez (frambuesa) y arbustos bajos. Sin dudarlo me lanzo al ruedo y propago:
- Pinot noir- Se ríe negando con la cabeza
- Merlot, entonces- más sonrisas y más negaciones
Al final resulta que era una monastrell ¡Sí señores! ¡Monastrell cultivada a una altura de 650m sobre el nivel del mar y utilizando métodos de elaboración borgoñeses!
Vino sutil y delicado, al que hay que dedicar tiempo y atención pero merecidos.
https://www.verema.com/blog/puck/1022173-xiii-salon-mejores-vinos-espana-segun-guia-penin-2-parte