Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon 2001

Color cereza picota, ribete granatoso algo atejado, de buena capa bien cubierto y fina lágrima tintada bien lenta. En nariz destaca su fruta madura con un predominio de fruta negra (ciruelas maduras, moras y algo de grosellas negras), tostados de la barrica bien elegantes e integrados en todo su conjunto, finas notas de vainilla fresca, muy elegante con un ligero toque floral, equilibrado, agradables especiados que se muestran muy concentrados; al cabo de unos 15-20 minutos el vino se muestra más cerrado y duro en el que surgen las notas de goma quemada, algo de hidrocarburos, tabaco de pipa, habanos, chocolate negro, cacao y toffee con suaves sensaciones balsámicas, regaliz negro, mentolados y frescas sensaciones de anís, y, finalmente, un suave fondo mineral. Notable entrada en boca e intenso recorrido con una buena estructura y equilibrio, elegante, notable acidez, fruta madura bien madura (ciruelas y moras) con unos tostados bien integrados, con cuerpo, taninos dulzones, sedoso, pimientas en grano, algo de clavo y magnífica persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado.

Excelente y en un gran momento para deleitarse.

Más info en: http://www.elvi.net/2013/04/05/shafer-hillside-select-cabernet-sauvignon-2001/