Catado el 20 dic cata virtual Verema

Burbuja muy fina y de color amarillo algo pajizo... o color "champán" como algunos atrevidos dirían.... Olfativamente este cava anticipa aromas de heno, fruta blanca, repostería...
Notas de caramelo y también de tierra húmeda, tiene un fondo mineral... las notas más frutales y más dulces en nariz se perciben con más claridad cuando la copa pierde temperatura.
En boca se muestra seco con un fondo de ligero amargor; poderosamente cítrico con gran frescura. Este cava “entra” muy bien y estimula golosamente nuestro paladar, es amplio y agradable en el trago...
Echo en falta esa cremosidad que encuentro en otros cavas, es el pero que le pongo; será un cava que se acoplará muy bien con platos sencillos y con pescados a la plancha y mariscos.
Postgusto largo. En unos meses se integrará muy bien ganando en equilibrio...