Muy bueno

Botella borgoñona de vidrio grueso, barriga ancha que no entraba en mi jarra térmica, corcho muy grande después de la extracción. Se nota que lleva muy poco encorchado.

Visual: amarillo pajizo con destellos dorados, brillante, al principio con muchísimo carbónico pero que pronto va decayendo quedando un rosario de burbuja muy muy finita que asciende continuamente. No es demasiado fácil ver la burbuja en una copa de vino blanco (las que yo prefiero para catar).

Nariz: De buena intensidad desde el inicio, aroma a manzana un poco verde que, con la temperatura va madurando,sidra,flores,algunos cítricos y frutas tropicales a menor temperatura, a mayor temperatura aparecen la bollería y el mazapán. Muy bueno.

Boca: entrada fresca, ligera pero, a la vez con presencia y cierta complejidad en boca, las burbujitas luchan en la lengua, a los lados de ésta por hacerse notar y abrirse paso. En el ataque un toque algo ácido de más (pero no excesivo) que será pulido con unos meses o 1-2 años más de estancia en botella. Es un cava goloso, sabroso y con un toque final algo amargo que invita a otra copa.

El precio anunciado de este cava está en torno a 13-14 euros. La RCP la considero buena y el cava me ha sorprendido por lo bueno que está y, sobre todo, por el potencial de al menos 2 años que le doy de evolución en botella.