Muy bien elaborado

Amarillo dorado, limpio y brillante. Burbuja pequeña y persistente.
Aromas limpios y definidos; observamos hierba recién cortada, cítricos, anises, flores de campo, fruta blanca, panadería, humedad y mineralidad.
Paso afilado, con excelente acidez y un regusto amargo muy refrescante. Paso balanceado con un carbónico muy bien integrado. Apuntes primarios, limón, especias punzantes, madera vieja y piedras.
Final de intensidad media que deja recuerdos campestres y a levaduras.
El básico de Pierre Gimonnet es uno de mis champagnes de referencia, esta cuvée probada hoy por primera vez me ha encantado. Es un paso hacia adelante respecto al "Cuis".