El estilo Bollinger en rosa

Rosado pálido piel de cebolla, burbuja pequeña y escasa.
Nariz de media intensidad pero encantadoramente sutil y delicada, una caricia. Notas florales, trazas de frutillos rojos, un cierto fondo especiado y balsámico, ligeros recuerdos ahumados y anisados, un preciso fondo mineral…todavía muy primario y frutal pero encantador por su definición olfativa.
En boca confirma los registros de nariz y resulta un vino muy elegante y directo, redondo y fresco, vertebrado por una magnífica acidez y de paso muy bien balanceado y armónico, dejando en el final recuerdos de frutos rojos, especias y un marcado acento mineral, con un carbónico fino y perfectamente integrado. Persistente.
Pese a que la botella fue degollada en enero de 2012, el vino está todavía en su fase inicial de consumo aunque ya da muestras de su enorme calidad, con ese inequívoco estilo Bollinger lleno de elegancia y armonía pero al que ese toque de pinot vinificada en tinto (5%) le aporta un extra de vinosidad encantador. Un excelente Champagne aunque no barato, unos 100 euros.