Un chardonnay EN MAYÚSCULAS
Espectacular muestra del chardonnay tratado con mimo y precisión desde el viñedo, y que aporta un punto de calidad a la gama de vinos de esta varietal.
El vestido ajuar de botella, cápsula y etiquetado anticipa un producto volcado a la exportación (¿de ahí el precio también?), habiendo "castigado" en la contra la información enológica por la historia.
Visual: amarillo dorado, glicérico medio, y brillante en copa parada.
Olfativa: es la fase más bonita de la cata de este vino....evocaciones a minerales y vainillas, para un conjunto muy frutal y fresco, donde los aromas a limón maduro y piel de naranja verde le conceden una complejidad soberbia, lejos de la presunción de que resultase un blanco sencillo.
Gustativa: al inicio, frescura, muy fácil de beber, y liviano....transcurrido un instante en boca, se confirman las notas de flores blancas y la componente frutal, que alargan la sensación, y revela una combinación más rica y elaborada. Ensamblaje casi óptimo, sin esperar a la guarda para más adelante.
No necesita grandes comidas - aunque con ellas maride fenomenalmente -. Unas almendras tostadas, virutas de jamón, una punta de cuchillo de un buen foie, o unas gambas frescas a la plancha, al alimón con ensalada verde ..., y a triunfar.
El pero, como en otras ocasiones, su precio... No conviene compartirlo con aficionados a beber "de gorra"...;)