La nobleza y la complejidad de un grande, mantenido durante los años...
No falto a la verdad si comento que disfrutar con un Moet a 30 es... equivocarnos de opción. Y sin embargo disfrutar de un Dom a más de 100 es acertar en la elección.
Un champagne que ofrece otra cosa, se parece así mismo, es complejo por naturaleza, le gusta jugar con la copa, quizás en exceso porque necesitamos esperarlo y pocos aguantan sin continuar con el trago. La fruta se mezcla con los frutitos secos para ofrecernos al unísono una realidad = Grandeza. Llegan esos aromas, que recuerdan a una tierra mítica, a una realidad incomparable, son las notas de tiza y pan grillé que le confieren su personalidad. En boca serio, muy serio, recio, en forma, elegante y largo.
Un champagne de pleno disfrute.
¡Gracias por compartirlo doc.!
Dom Perignon 2002
Pues fíjate que hace dos años no nos pareció gran cosa... Siempre hablando desde las expectativas que genera esta marca, claro, evidentemente el vino era notable
Supongo que es indicativo de que estos champagnes, en especial las buenas añadas, necesitan de sus buenos años para dar su mejor cara y ganar en complejidad.
Nos encanto un DP 83 que probamos hace unos meses y en breve tendremos una vertical con algunos aún más viejos... Veremos
Saludos
Quedo a la espera cuentes esa vertical que vivirás en breve... Nosotros este vino nos lo ofrecieron de inicio a ciegas y empezamos a decir "bufff", luego es evidente que al ver la etiqueta, le prestas si cabe más atención y la valoración está rodeada de más tiempo.
Saludos.
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