Fotos:
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Vinazo!!
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Acompañando el "pernil"):
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Con los embutidos y el jamón ibéricos
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Magnífica compañía!!
Una auténtica joya, elegante y poderoso, una delicia.
NOTA DE CATA:
9.51
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Y otros cuatro años después vamos a abrir la tercera botella de esta joya enológica riojana. Ni más ni menos que un Berberana cosecha especial de la excelente añada de 1.964. Estamos en mi casa acompañados por mi buen amigo Félix, con el cual nos vamos a ventilar mano a mano el viejunito. La etiqueta estaba algo deteriorada y el nivel de líquido más que aceptable. Abrimos la botella con el abridor de lamas y conseguimos sacar el corcho perfectamente (adjunto un link del video de la apertura: https://www.youtube.com/watch?v=WCT9fcRcwcc&t=9s). Lo dejamos abierto para que respirase por espacio de hora y media antes de proceder con su valoración a unos 17°C. Tapón tintado un 60% de su longitud.
VISUAL: Presenta un color cereza de capa media-baja, de tonalidades ocre y con un ribete anaranjado, denotando su edad. No apreciamos lágrima en este caso. Atractivo color, bastante limpio (91).
OLFATIVA: Mamma mía!!, es Rioja pura, un viejuno auténtico con notas de flor marchita, de fruta escarchada (orejones) y con un puntito de vino "navideño", pues nos recuerda al mazapán. Agitamos y asoman los típicos aromas especiados de vainilla y canela acompañados por un toquecito exótico de nuez moscada. Al rato las fragancias viejunas se erigen en protagonistas: hay algo de polvorilla, naftalina, desván y armario cerrado. De la madera nos viene apuntes sutiles de ebanistería fina y serrín, acompañados por un toquecito de fruta acompotada a culís de fresa y mermelada de ciruelas. Fantástico ensamblaje fruta-madera, muy atractivo, de gran complejidad e intensidad media-alta (94).
GUSTATIVA: Buuuffff... tiene un punch que no te lo puedes creer, de alta acidez (pese a sus 57 años) y tremenda opulencia. Paso por boca muy frutoso, mucho más que en nariz, con notas de compota de ciruelas, uvas pasas e higos secos. Sensacional retronasal con fragancias de flor marchita y fúngicos de setas silvestres. El post-gusto nos emociona, es pura seda con esos taninos tan dulcecitos, cremoso pero con cuerpo, carnosito. Impresionante su persistencia, dos minutos y 50 segundos, con apuntes terciarios de cuero viejo, chocolate negro y tabaco de liar. Por último la madera aporta recuerdos de duelas envinadas (puntito licoroso) y algo de ebanistería fina. Una auténtica joya, elegante y poderoso, una delicia que puntuaremos con un (96), espectacular!!. Nos quedan dos o tres botellas más si no recuerdo mal, así que lo iremos siguiendo. Un claro ejemplo de lo que denomino estado mesetario en los viejunos. Si se guarda en buenas condiciones, nos enterrará vivos, no le veo fecha de caducidad de verdad.
La RCP fue excelente. Compramos varias botellas en un rango de precios entre los 22 y los 43 euros. Creo que no tienen precio.
MARIDAJE: Como podrán ver en la videocata, lo acompañamos de un surtido de embutidos y jamón ibéricos. Es un maridaje infalible en donde las notas cárnicas, grasositas y especiadas del embutido se equilibran a la perfección con la frutosidad y el toque licoroso de nuestro maravilloso viejuno. Ricas viandas, espectacular vino e inmejorable compañía, no puedo pedir más!!
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=fZ0TwnrxEJc
Salud-os!!
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