Con carácter

Dorado que apunta casi al ambarino, limpio y brillante.

Menos salina que otras manzanillas, muestra una nariz de mediana potencia, muy mineral y con unas curiosas notas de pólvora que recuerdan mucho a algunos vinos de Jura. Encontramos también aromas a cáscara de frutos secos (cacahuetes), hierbas frescas, manzana, ebanistería y monte bajo.

En boca es potente, y al contrario que en nariz manifiesta una salinidad casi excesiva. Algo grasa, cuenta con una excelente acidez, buena carga mineral, registros de manzana ácida y puntitas de leche fermentada, presentando así mismo una larga persistencia.

Con una paleta aromática algo atípica y un paso por boca casi radical, se trata de una manzanilla muy personal, que se aleja bastante de otras en rama que he podido catar.