A granel

Manzanilla en rama la gitana es uno de mis primeros maridajes y armonías en SOLLO, hace unos 3 años, como comienzo de iniciación a los vinos de Sanlúcar.

Es turbia por ser en rama, color blanco amarillo dorado con reflejos pardos de intensidad media, con leve untuosidad.

Aromas potentes, pronunciados, con la limpidez de la fermentación y levaduras, lácteos, almendras, suelo de bodega, albariza tosca, ceniza. A copa movida intensifica el suelo calizo.

Boca yodada, seca, salina, con leve acidez, pero alcohol de 15% muy bueno, larga y con sapidez final larga, que deja sabores de intensidad pronunciada a campo, camomila, flores, hierbas aromáticas. 

Hoy ...con Bacalao y patatas aromáticas.