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CATA

Amarillo dorado, pálida, limpia y untuosa en copa, con lágrima densa y buen brillo.

Muy finos aromas, limpios y de indentidad caliza. Intensidad media+

Notas de levaduras y lías, mantequilla, flores blancas. Perdura mucho. Puntas de humo.

Ataque salino, mineralidad y albariza, muy caliza. Alcohol bajo y acidez media-, pero presenta buen cuerpo medio.

Sabores sabrosos, de manzanilla (olive), calizos, sal marina, camomila.

Paso largo, envolvente, sápido.

Final largo con puntas de limón y limonada.

Muy buena calidad y con potencial para envejecer un poco más. Buena acidez a pesar de ser Palomino, con equilibrio en alcohol bien integrado y cuerpo, con peso en boca. Intensidad y complejidad de aromas y sabores, que mejoran con el paso del tiempo, con un final cítrico muy amable y asedado.

MARIDAJE

Ensalada verde de gambas, huevo, queso feta y crujientes de pan.

NOTA

92/100 ad hoc