De verdad que es oloroso, oye.

En la fase visual nos encontramos un color ámbar marcado con tonos rojizos.

En nariz es un deleite. Intensidad, complejidad, atractivo... Huele a bota jerezana, a pavimento húmedo... Nueces, canela, miel, caramelo de limón, azúcar quemado... Y esos toques, cómo no, salinos...

Al llevarlo a la boca, te acaba ya de cautivar. Un punto goloso que sí pero que no, porque esa acidez, ese amargor y esa salinidad no le dejan crecerse... Ese aire de licor viejo, de ebanistería.

Largo y profundo, muy profundo.

Qué "jondo".