Esta vez mucho mejor...vino redondo donde los haya...

Vuelvo a catar esta delicia de vino tras la última botella algo "movidita", esta vez perfectamente tratado y con muy buena compañía en el Restaurante "Saboritja" de Castellón.
El vino lo sacaron de la vinoteca a 17 C y fue el primero de tres vinazos (agradezco al gran Jovi que me consiguiera los tres vinos). Compitió con un Prado Enea Gran Reserva 2004 y con un Almirez 2011 de Toro. Debo decir que quedó en segundo lugar, por detrás del Prado Enea, que no es poco.

COLOR: Color rojo cereza de capa media con ribete burdeos. No muy abundante en lágrima y muy transparente.

NARIZ: Esta vez mejora en intensidad, media-alta. A copa parada surgen notas de fruta roja en compota. Al mover la copa aparecen balsámicos y especiados de vainilla, canela y pimienta negra. También se perciben claras notas de torrefactos acompañados de madera y cuero perfectamente armonizados. Finalmente aprecio de nuevo esos sugerentes lácteos de cacao con leche, aunque no aparecen los recuerdos herbáceos de la anterior cata. Realmente la nariz es impresionante en complejidad y finura, con una intensidad muy aceptable.

BOCA: Vino sedoso, señorial, de acidez suave y taninos muy pulidos. En retronasal aparecen unas notas mentoladas y anisadas acompañadas de nuevo de aromas a vainilla y pimienta negra. Vuelvo a notar los recuerdos de caramelo de toffee. Esta vez ni un pero...que sutileza de boca por Dios y que buena persistencia. Vino redondo donde los haya, pura seda. Excelente vino en nariz y en boca. Tan solo me apetece catarlo de nuevo, pero en mi casa, con muuuuucha tranquilidad, toda la que se merece que vida le queda para rato.

La RCP igual que en mi anterior cata, la dejamos en buena.

Lo acompañamos con un entrante de alcachofas a la brasa con tocino ibérico, sorprendente y acertadísimo maridaje. Mis queridos colegas Pepe, Fernando y Jesús fueron testigos y participes del digno evento. Gran velada y grandes vinazos !!