Directo, poderoso y esencial

Lote 08 (añada 2008). Degollado el 5/03/2012

Cobrizo claro, burbuja pequeña y abundante.
Nariz intensa y poderosa, de corte oxidativo, compleja. Notas de flor seca, frutas rojas maduras, tonos especiados, ligera bollería, trazas minerales, miel, granos de café y frutos secos. Con más aire van apareciendo los tonos ahumados y anisados, con un ligero fondo terroso. Directo, elegante y profundo.
En boca resume el estilo de la casa, es un Champagne muy lineal, no sencillo, con una gran acidez y un paso limpio y poderoso, vínico, largo y cremoso. Enérgico y preciso, es lineal en el paso y salvaje en el final donde deja sensaciones de frutos rojos y tonos minerales. Buena persistencia.
Nos encantan los Champagnes de Olivier Collin, un productor discípulo de Selosse con un estilo similar al del maestro, vinos esenciales y llenos de terruño, directos y salvajes, sin concesiones a la galería. Champagnes para iniciados en una palabra. Este es un pinot noir de un pequeño “lieu-dit”. Unos 45 euros, no es caro para su nivel.