Fotos:
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Delicioso verdejito con viognier
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Contraetiqueta
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Con el picudo al tomillo con almejas
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Con el caldosito de langostinos
Aguantando el tipo tras 12 años.
NOTA DE CATA:
9.06
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Nos agenciamos esta botellita atraídos por las valoraciones que aparecen aquí mismo. Es un 2011, y lo probamos 12 años después de su elaboración, a ver qué tal... Sacamos la botella de la nevera, la abrimos y esperamos unos 20 minutos antes de proceder con su valoración a 11°C. Tapón largo, compacto y humedecido 2-3 mms desde la base.
VISUAL: Precioso color amarillo dorado, evolucionado, con reflejos ambarinos y ocres. Brillante, cristalino y de lágrima abundante, gruesa y transparente (91).
OLFATIVA: Con aromas frutosos potentes y con un leve puntito acético. Hay fruta con hueso (melocotón) y fruta tropical, mango y maracuyá. Agitamos y se percibe algo de membrillo, apuntes cítricos de pomelo y unos frescos herbáceos de heno e hinojo. El toque acético se va perdiendo y asoman ciertos matices avainillados junto con recuerdos de avellana tostada. Bien en nariz, de intensidad media-alta (89).
GUSTATIVA: Qué rico en boca, gran personalidad. Puntito secante, con cierto perfil tánico, altísima acidez y licoroso de entrada. Apreciamos salinidad en el paso por boca (nos recuerda a un fino) con aromas retronasales de fruta escarchada. Post-gusto de nuevo frutoso, lo mismo que en nariz: fruta con hueso, fruta tropical y cítricos. Bien evolucionado, corpulento y señorial. Con unas elegantes notas avainilladas y de ebanistería fina de fondo, delicioso, aguantando el tipo tras 12 años (91).
La RCP considerando que nos costó 9 euros, me parece muy buena.
MARIDAJE: Lo abrimos con un picudo al tomillo con almejitas. Nos lo terminamos con un rico arroz caldoso de langostinos y chipirones. Fantástico, con ese toque salino y frutal en absoluta armonía con el pescado y con el arrocito.
VIDEOCATA: https://youtu.be/rPwQk3iHUA4
Salud-os!!
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