Elegante y versátil

Bonito color amarillo dorado/pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante. Burbuja fina y persistente que produce atractivos rosarios verticales. Nariz de buena intensidad, no explosiva, pero sí compleja y elegante. Inicialmente destacan las notas de la crianza, con ligeros tostados, bollería fina, ahumados, incluso alguna percepción balsámica, entremezclándose a continuación notas más primarias de manzana asada, pomelo, piel de naranja, piña en almíbar y algún toque floral. En boca tiene una entrada muy agradable y cremosa, bastante amplia, con el carbónico bien integrado, buena estructura y notable acidez que, unido a un final ligeramente amargoso muy agradable, resalta su frescura. El retronasal nos hace viajar de nuevo a la fase olfativa con recuerdos dominantes de las notas primarias y cítricas que dan tipicidad a la chardonnay. En conjunto, un cava de mucho nivel, elegante y sutil, muy versátil para armonizar con muy diversos tipos de comida.