El ciclón de Rotalier

Dorado intenso brillante, ligera turbiedad.
En nariz es intenso y complejo, lleno de matices y profundidad. Destacan los toques de frutas blancas maduras, frutos secos, un ligero recuerdo fúngico y de levaduras, almendras, especias y trazas minerales. Recuerda vagamente a los vinos de flor de Andalucía, algo más frutal y menos salino.
En boca es un auténtico ciclón, un vino que resulta gastronómico como ningún otro por su estructura, acidez y equilibrio sápido, algo que le hace armonizar con casi todo. Paso firme y redondo y final de gran longitud y persistencia, que nos deja recuerdos finales de frutos secos amargos y trazas minerales.
Ganevat es el ciclón de Rotalier, un productor del que no hemos probado ningún vino que no nos haya fascinado, estilo, potencia, terruño y una autenticidad sin igual son su decálogo. Este Cuvée Prestige, con 48 meses bajo flor es una bomba que se acerca en nivel a su Jaune y que es uno de los vinos más gastronómicos que conocemos. Buenísimo. Unos 30 euros.