Muy buenas maneras y excelente evolución

Nos encontramos en la bodeguita de casa con este vino un tanto escondido. Dos años y medio han pasado desde la anterior cata. Veamos como ha evolucionado. Abrimos la botella (es la última por desgracia) y nos encontramos con un tapón en perfecto estado, muy compacto. Dejamos que se airease durante una horita y lo catamos a 17°C:

VISUAL: Color rojo picota, capa media-alta y ribete cardenalicio. De abundante lágrima, fina y ligeramente tintada (88).

OLFATIVA: A copa parada se ha hecho eminentemente frutal, con recuerdos de mermelada de moras. Al agitar surgen notas florales de rosas rojas y herbáceos de hinojo y ajedrea. También apreciamos especiados de pimienta rosa, clavo y nuez moscada. Por su lado los terciarios se han hecho potentes asomando notas de chocolate negro, tabaco de pipa, cuero curtido y tostados de la barrica. Al final apreciamos un ligero toque mineral de tinta china. De intensidad alta, ha mejorado en nariz, más armonizado y con algo más de complejidad (91).

GUSTATIVA: En boca presenta un buen ataque, envolvente y con cuerpo. Se muestra cremoso, lácteo, amplio y aunque los taninos se han pulido bastante no pierde un ligero carácter astringente. Su acidez, sin ser excesiva está muy presente vertebrando perfectamente el ensamblaje fruta-madera de este rico monastrell. En retronasal volvemos a apreciar ese toque a crema de chocolate, mantecoso así como su carácter mineral. De persistencia alta, algo más de tres minutos. Un vino que se va puliendo, más redondo que en 2013 por supuesto y que aún puede mejorar sin duda, aunque está en un momento óptimo de consumo. Muy buenas maneras y excelente evolución(93).

La RCP excelente pues ya comenté que las botellas las sacamos por 9 euros cada una, un regalo vamos.

Nos tomamos este delicioso vino con un suculento entrecotte argentino acompañado de un surtido de setas. Perfecto maridaje en donde las notas de chocolate cremosas y el toque mineral armonizaron a la perfección con la carne roja y las setas. Nos encantó sobre todo en boca, mostrando una evolución realmente positiva.
Adjunto fotos.