Michel Grisard y Brice Ormont roturaron seis hectáreas de bosque para plantar variedades autóctonas de vid, un pequeño viñedo sin enclaves organizado en terrazas sostenidas por muros de piedra seca. Su cuvée bautizada como " Schiste " es un vino de color oro claro finamente perfumado y afrutado - espino blanco, tilo, horchata de chufa, piel rallada de pomelo - un blanco de Saboya de terruño, sin concesiones, casi cortante, de una pureza cristalina, como cincelado de una sola pieza, con un final levemente amargo y marcadamente mineral : deja en la boca notas de almendra verde y de piedras machacadas. Sin embargo, este blanco no es regalado, visto que su denominación IGP. no goza de gran fama. ( PVP : 31 € )