Staging ::: VER CORREOS
Alguijuela 2024
Alguijuela
FICHA TÉCNICA
Almazara
Exadoca S.L.
D.O./Zona
La Garrovilla (Badajoz)
Pais:
España
Tipo de Aceite:
Virgen Extra
Varietales:
Verdial,
Cosecha:
2024
Precio aproximado
Precio Aprox:
Más de 20 euros
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.13
/
96
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
-
ELABORACIÓN
El objetivo buscado en la molturación es romper los tejidos vegetales del fruto par liberar el aceite contenido en las vacuolas del mesocarpio dando lugar a la pasta de la aceituna que estará formada por pulpa, hueso, aceite y agua de vegetación. La separación de sólidos-liquidos se realiza en la centrifugación vertical.
Opiniones de Alguijuela
OPINIONES
4

En nariz, este aceite desprende una fragancia fresca e intensa, con marcados matices de hierba recién segada y fruta madura. Se perciben sutiles notas dulces de plátano y un ligero fondo de nuez, que aportan complejidad y profundidad a su perfil aromático.

En boca, destaca por su equilibrio y carácter. Su textura envolvente y de cuerpo notable resalta un frutado medio-alto, acompañado de un amargor y picante bien presentes, de intensidad media. Estos atributos se combinan en una persistencia agradable, dejando un regusto elegante y armonioso.

En nariz frecura, frutado medio con frutas dulces y manzanilla sobre hierbas frescas.

En boca entrada fresca, fluido, frutado medio, armónico y complejo. Gran equilibrio entre las notas dulces, amargas y picantes.

 

 

Nariz: En nariz se perciben aromas frescos y elegantes, destacando la hierba recién cortada y notas de fruta madura. Se aprecian matices dulces de plátano y toques sutiles de nuez, que aportan complejidad y riqueza aromática.

Boca: Entrada envolvente y equilibrada, con un frutado medio-alto que resalta su carácter expresivo. En boca, su densidad media-alta se complementa con un amargor y picante de intensidad media, ambos bien integrados y persistentes. El retrogusto es largo y armonioso, dejando una sensación agradable y elegante.

Frutado medio-alto con aromas a frutas maduras, tomate y manzana especialmente, también vegetales. 

En boca es fluido, marcado carácter dulce equilibrado con amargos y ligero picante.

 

  • Más leído
  • Más recomendado

- No hay entradas a destacar -

- No hay entradas a destacar -

Cookies en verema.com

Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Personalizar”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.

Personalizar
Rechazar todas
Aceptar