Sopar de Nadal 2011
Com cada any, la nit de Nadal ens reunim a casa dels pares per menjar una miqueta, obrir un bon vi i tenir converses que no arreglaran el món però ens fa passar l'estona.
A taula: Sopeta de Nadal, enguany sense galets :( , embotits de Nadal, amb uns patés i un formatge diferent. Per postres: Torrons i un Panettone per tirar avall (je, je!!)
Per beure un excel-lent Cims de Porrera "Clàssic" 2005 i una "raresa", Binifadet brut nature, un vi espumós elaborat a Menorca 100% Chardonnay.
DATA TAST: 24/12/2011
VI: Cims de Porrera "Clàssic" 2005
CELLER: Cooperativa Agrícola de Porrera
ZONA: D.O.Q. Priorat
VARIETATS: 100% Carinyena
GRADUACIÓ ALCOHÓLICA: 14,5º
CARACTERÍSTIQUES: vinya d'entre 40 i 100 anys. Criança en roure francés durant 18 mesos
NOTA DE TAST:
Capa alta, net i brillant. Vermell picota i ribet violaci. Formación de llàgrima tintada.
Intensidad aromàtica alta, franca i marcadament a cacau. Fruita negra madura, notes balsàmiques i especiades. Vi de gran complexitat aromàtica que va obrint-se poc a poc.
Entrada elegant, fresca (bona acidesa) i golosa. Pas per boca estructurat, equilibrat i amb records a la fruita negra madura. Postgust rodó, llarg, molt fàcil de beure, lleuger....
MARIDATGE: Tot tipus de carns(sobretot vermella i caça), cuites en les seves variants: embotits, suquets, guisats, brassa, etc...
PREU TENDA aprox.: 40€
RECOMANACIÓ: Obrir i airejar el vi amb molta cura, la carinyena és una varietat reductiva i agraeix que amb temps li toqui l'aire per obrir-se i eliminar algunes olors desagradables. Ideal per dies especials, tot i el preu és un valor segur. Diners ben gastats.
|
|
||||||
|
Cims de Porrera |
|
|
|
|
|
|
Salut i Rock'n'Rolla