El viernes 27 de diciembre de 2013 tuvo lugar una extraordinaria cata vertical de El Nido en Tarazona, cortesía de Juan Antonio Calvo Vela, propietario de la magnífica Vinatería El Rincón del Arpa.

Con representación de todas las añadas existentes hasta la actualidad: desde la 2002 a la 2011, una experiencia inédita en el mundo y, al parecer dada la dificultad de encontrar alguna añada ya, difícil que se repita.

Vertical de El Nido. Juan Antonio Calvo Vela.

La cata supuso el acto inaugural de la 5ª Quedada "Mañoveremeros y amigos" (la quinta ya, cómo pasa el tiempo…) de la que Juan Antonio Calvo, turiasonense de pro, fue el anfitrión.

Y vaya anfitrión.

Juan Antonio -Toño o Arpista para los amigos- valiéndose de su posición y sus contactos e impulsado por esa ilusión contagiosa que le caracteriza, logró finalmente hacer acopio de una botella de cada añada existente.

"Lo consiguió porque no sabía que era imposible". 

Gracias Toño, impagable.

Vertical de El Nido. La cata.

Comenzamos desde el más joven, el 2011. Y, sin solución de continuidad, tras casi dos horas, culminamos con el más veterano, el 2002.

Dos horas de deleite, de disfrute, de reflexión, de debate, de aprendizaje... Aprendimos mucho todos, de los vinos y de los asistentes. Y con un buen rollo increíble.

Apreciamos un alto nivel en todos ellos -como les corresponde en justicia a estos vinazos- si bien del 2007 al 2005 percibimos cierto decaimiento que nos inquietó fugazmente, ya que a partir del 2004 se recuperaron y de qué manera.

¿Por qué esas tres añadas algunos las encontramos algo más bajas que el resto? Clima no puede ser, sería mucha casualidad y por nuestros datos no la hubo; suelo, tampoco, es el mismo; ¿técnica diferente en ese periodo?...  ¿o es una curva de comportamiento habitual en estos vinos, que caen un poquito a los 5, 6, 7 años y repuntan a partir del 8º?... Ufff!... ¿Cómo saberlo?... ¡Fácil!: Haciendo otra dentro de unos años… Toma nota, Toño ;-)

En votación posterior anónima de los 15 privilegiados participantes (*), el 2010 resultó vencedor, seguido de cerca por el 2008 y un poco más distanciado el 2003. Justamente fueron las tres añadas entre las que dudé a la hora de emitir mi voto, que finalmente se decantó por la que a la postre fue la flamante ganadora como hemos dicho, la 2010.

Vertical de El Nido. La enseñanza.

10 vinazos, 10 fueron los allí catados. Y la enseñanza que todos sacamos de ahí fue la siguiente: “No hay vinos, hay añadas”.

Porque… ¿en qué se parecía el 2011 al 2010? ¿O al 2005? ¿Y el 2002 con el 2003? ¡Nada que ver! Son todos “Nidos”, sí, pero aprendimos que no puedes decir: “He catado El Nido, qué rico estaba". No, amigo, ahora tenemos todos claro que se debe decir: “He catado El Nido 20xx, qué rico estaba"

¿Juventud frente a veteranía? No, porque la  2003 quedó muy bien.

¿Gustos grupales? No, había foreros con gustos muy “viejunos”…

Buen apunte en la mesa: si hacemos similitudes con perfiles de mujeres atractivas, la 2010 sería equiparable a una voluptuosa, explosiva y sensual Angelina Jolie, con sus virtudes muy a la vista, y la 2003 a una elegante, misteriosa e insondable Audrey Hepburn, con sus encantos solapados tras su personalidad, más ocultos pero existentes sin duda, hay que dedicarle más tiempo para descubrirlos.

La 2007, una añada “de chimenea” para dedicarle tiempo y tiempo, agitarlo con calma hasta abrirlo, reflexionar… Un vino más concentrado, complejo, difícil, de traguito corto…

La 2008 era una bomba, la 2003 un "grande", la 2002 un... En fin, que estamos hablando de 10 vinazos jumillanos, 10 verdaderas joyas que merecerían dos horas de cata cada una de ellas y no las dos que tuvimos que repartir entre todas.

Vertical de El Nido. Características comunes.

Características comunes las hubo, cómo no. Así, en  mayor o menor grado, todas las añadas nos dijeron, alto y claro: “soy mediterránea”; observamos capas altas, llamativas y vivas intensidades cromáticas; percibimos calidez; fruta, mucha fruta; madurez; sutil licorosidad; maderas bien ensambladas e integradas; iniciales aromas reductivos, que en algunos casos se abrieron antes que en otros; tierras mojadas; mentolados, regalices, anisados finales que redondeaban y aligeraban la experiencia… ; y longitud extrema, todos eran largos, con un postgusto… ¡qué regustito!

Más elementos comunes: todas las añadas contenían aprox un coupage 75% cabernet sauvignon - 25% monastrell, crianza en roble americano y francés de unos 24 meses, y sobre 15 grados de alcohol.

Pero, pese a las mencionadas y numerosas similitudes... todas eran diferentes.

Vertical de El Nido. La ganadora.

Para mí (y para la mayoría, pues fue la ganadora), la 2010 fue la añada que hizo acopio de todas estas características convirtiéndolas en virtudes y exhibiéndolas sin complejos pero sin histrionismos. Un alarde de equilibrio, homogeneidad al paso, armazón, estructura, viveza, con una acidez que te elevaba…

Pero, y con esto terminamos, en realidad no hubo una ganadora: hubo 10 ganadoras. Y 15 ganadores.

(*) Relación de asistentes a esta histórica cata:

- Fila de arriba, de izquierda a derecha: Arpista (arptista), Raultb (burgosalto), G-M (yo), NachoGF (decano), Ricraket (ironicmode), EdyFelson (naricicadeoro), HerrDirektor (elseñordelosrieslings), Lair75 (lairttenmeier)

- Fila  de abajo, de izquierda a derecha: Enava (burgosguapo), PabloIñigo (wineinstein), Marta (dircom), Joaquín1965 (somardas), Latrufa (piedraangular), Diego (desdebilbaoconamor), Pirineos (erudito).

Mi agradecimiento a todos los asistentes por lo que aprendí de y con ellos, a algunos en especial por haberles robado frases para este post (Pirineos, HerrDirektor y EdyFelson) y a otros por haberme cedido generosamente sus fotografías (NachoGF y Joaquín1965). 

Copyright © Aurelio Gómez-Miranda del Río