Diccionario Verema

La cerveza Pale Ale es una variedad de las cervezas Ale y por lo tanto usan levaduras de fermentación alta. Son originarias del siglo XVI, y se comenzaron a fabricar en Inglaterra usando el termino Pale, para indicar su color más claro. La cerveza Pale Ale tiene un aspecto dorado, brillante, cristalino y suelen poseer un contenido en alcohol de alrededor del 6%, un sabor a lúpulo de grado

Las cervezas Ale se caracterizan por el uso de levaduras de fermentación alta, por lo tanto el proceso de fermentación se realiza en la parte superior del barril. Esta clase de fermentación otorga a las cervezas Ale un característico sabor afrutado. Las cervezas Ale se pueden clasificar en función del área geográfica en la que se produzcan, podemos señalas las siguientes como las más