¿Qué es el jamón ibérico? El jamón ibérico es el tipo de jamón precedente de cerdos de raza ibérica. Para que sea considerado jamón ibérico ha de contar con mínimo un 50% de pureza en la raza ibérica. Consiste en un producto de gran calidad y muy apreciado en España y Portugal. Tipos de jamón ibérico Las notas características de calidad que distingue los diferentes jamones ibéricos son
El jamón serrano, es un producto gastronómico que se obtiene mediante la salazón y secado al aire de las patas traseras y delanteras (en este caso se llama paletilla) del cerdo. El cerdo con el que se elabora el jamón puede ser de raza blanca o de raza ibérica. El jamón que proviene de los cerdos de raza ibérica se denomina jamón ibérico, y éste adquiere la denominación de jamón de
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