¿Qué son los polifenoles?
Los polifenoles son un conjunto heterogéneo de moleculas que comparten la característica de poseer en su estructura varios grupos bencénicos sustituidos por funciones hidroxílicas.
Los compuestos fenólicos del vino incluyen, entre otros, a los ácidos fenólicos (cumarínico, cinámico, cafeico, gentísico, ferúlico y vanílico) y flavonoides&nbs
Santi Albert.
Sabemos que el vino es una bebida muy saludable debido a las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias (entre otras) de los polifenoles (flavonoides, resveratrol, etc.).
¿Cómo es que a nadie se le había ocurrido intentar convertir el vino en una "medicina" potenciando sus efectos?
Pues bien, recientemente un australiano ha tenido la idea de encontrar estos antioxidantes presentes en el vino.
Santi Albert.
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Pues bien, recientemente un australiano ha tenido la idea de encontrar estos antioxidantes presentes en el vino.
