Dolce vita

En estas fechas desde hace unos años, es fácil ver decoraciones con calabazas, arañas y todo tipo de elementos relacionados con la muerte. No es una tradición española pero parece que se va arraigando poco a poco. Al igual que en decoración, los motivos de Halloween aparecen también en forma de comida.

Después del verano, comienza el cargo de conciencia y los propósitos "sanos".... Ya es bastante volver a la rutina, yo estoy de acuerdo en tratar de moderarse pero qué sería la vida sin un poco de chocolate. La receta que os propongo tiene muchos beneficios: Levanta el ánimo, sube la tensión y no necesariamente tiene que acumularse en nuestro cuerpo.

Los garzanzos al curry son una forma diferente de comer legumbres, la elaboración es rápida y sencilla. Es además un plato muy completo desde el punto de vista nutritivo, a las vitaminas y proteínas de los garbanzos, se unen los beneficios de las verduras y un aporte de hidratos procedentes del cuscús (sémola de trigo).

La pasta negra, se elabora añadiendo a la masa salsa de calamar, se pueden elaborar en casa pero lo más común es comprarlos ya listos para cocer. Es importante elegir una pasta de calidad, puesto que no es un producto caro y las diferencias son muy grandes.

Algo similar a nuestro vermut, ya era elaborado por Hipócrates con fines medicinales. Hay tantos vermuts como fómulas. Esta composición la aprendí el pasado fin de semana en Apunto, librería y escuela de cocina en el emblemático barrio de Chueca, en Madrid:

Los escamoles se consumían ya en tiempos prehispánicos y continúan siendo un manjar en algunas zonas de México. Su aspecto y sabor invita a probarlos, si no sabemos lo que son puede pasar por algún tipo de vegetal. No es como otro insectos que producen repelús a la mayoría de los no habituados.

La causa limeña es un plato típico del Perú y que se dice que existía ya en la época precolombina. En otros países, hay platos similares, por ejemplo, el pastel de carne en la República Dominicana. La causa limeña tradicional, se elabora con papas amarillas peruanas, básicamente es un pastel de patata al que pueden añadírsele distintos rellenos, los más comunes son atún o pollo.

La receta del pastel de pollo y jamón de york es sencillísima y muy económica, no se mancha nada y además el resultado es muy "aparente". ¡Atrévete a hacerla!

Hoy Dolce Vita cumple un año en Verema. No me puedo quejar, desde entonces he tenido más de 64..

Quien conozca Asturias hará oído hablar de las espichas, siendo una tradición local, mucha gente desconocerá en qué consiste y su origen. Ahí va...