Receta de sopa de ajo casera.
INGREDIENTES :
.- 1 Barra de pan duro.
.- 1 Cebolla mediana.
.- 4 Ajos secos.
.- 150 ml tomate triturado.
.- 2 litros de caldo carne o agua.
.- 1 Huevo.
.- Sal , pimentón Vera y Hierbabuena.
Una receta super sencilla, económica y sorprendente. Muchas veces al referirnos a sopa de ajo, ya la tenemos liada, AJOOOOO, pues no. Esta receta es deliciosa, combina a la perfección todos los ingredientes y la convierte en una de las mejores sopas que podréis probar.
1º Troceamos en trocitos muy pequeños la cebolla. Reservamos y troceamos también el pan muy finito para que no salgan tropezones molestos en el paladar. Reservamos.
2º En una cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite virgen extra y pochamos a fuego lento la cebollita.
3º Picamos en un mortero los 4 ajos pelados y troceados con un poco de sal.
4º Cuando tengamos la cebolla dorara introducimos los ajos del mortero y sofreímos durante unos minutos evitando que el ajo se dore en exceso.
5º A continuación echaremos el tomate y acto seguido el pimentón de la Vera que le dará un toque ahumado delicioso.
6º Acto seguido introduciremos 2 litros de agua y un poco de potenciador de carne.
7º Una vez que entre en ebullición iremos incorporando el pan troceado y con una varilla iremos removiendo lentamente.
8º Mientras hierve el agua, en el mortero batidos el huevo e iremos incorporándolo en la sopa lentamente en forma de lluvia, para que vaya cuajando poco a poco batiendo con la varilla.
9º Dejar 3 minutos en ebullición, una vez pasado este tiempo echaremos dos puñados de hierbabuena seca. Rectificamos de sal. Apagamos el fuego y tapamos la sopa dejando reposar unos 4 minutos.
10 º Emplatar y servir.