Añadas del vino

Cuando se habla de los grandes vinos de Burdeos (Chateau Petrus, Cheval Blanc, Angelus etc.) o de la Borgoña (Romanée Conti, Chateau Latour etc.), el factor determinante del valor del vino es la añada. De hecho es la añada y la valoración de expertos mundiales de ella que determina la demanda. Con la ley de la oferta y demanda, el precio de salida de bodega se fija primero por la bodega y una vez colocado en el mercado, el mercado mismo regula el precio. Si estamos o no de acuerdo con la forma de que se comercialice es igual en este contexto. Lo importante aquí, es que la añada juega un rol importantísimo para poder decir en resumen, si el vino es bueno, regular o malo. Para que, en términos generales, una añada sea buena, se necesita una maduración equilabrada. Es decir se necesita una pluviometría suficiente pero no abundante, una insolación (horas de sol)