¡Bye, bye 2006!

Se acaba el año, otro más, ni más ni menos que el sexto aniversario de esta casa de locos: la comunidad sobre vinos más activa del mundo mundial, que ha pasado por su V Encuentro en Valencia y también por el V Encuentro de Foreros (en este caso en el Somontano), por todo un Desafío (el Desafío Verema), ha puesto en marcha una tienda on-line y ha seguido introduciendo mejoras en las diferentes secciones de la web.

Con todo no son menores los retos para el nuevo año que se plasmarán, entre otras actividades, en el VI Encuentro y en Vino a Toda Vela (un evento vinculado a la celebración del America's Cup en Valencia) así como nuevas ediciones del Desafío Verema, en la introducción de nuevas mejoras y secciones en la web.... y muuuchas cosas más.

Total, que después de un año tan movido y en fechas tan adecuadas para las celebraciones, el Verema's Team se reunió para hacer su comida navideña el pasado día 27 de Diciembre.

El lugar, el Restaurante La Salita, los participantes, el personal de Verema, aquellos socios de Verema que pudimos escapar de nuestra obligaciones familiares y Miguel Arias, de la empresa "hermana" Emergia. El equilibrado menú que nos prepararon consistió en:

Entrantes
Rollito de salmon ahumado, puerro,espinaca salvaje y queso especiado aromatizado con eneldo,sobre salsa de cava y espuma de hinojo que acompañamos con un Laurent Perrier Brut Millésimé 1997



Carrilleras de ternera estofada con patata confitada en tomillo y romero sobre crema de alcachofas y arroz , coronada con crujiente de huevo pochado que fue oportunamente remojado con un Coma d´En Pou Bàrbara Forés 2000

Carne y pescado

Lubina a la plancha sobre arroz negro con salsa de mandarinas y ravioli de gambas con jengibre rojo confitado acompañada por un Capellania 2001

Magret de pato con puré de patata y queso de cabra con trufas de levante bañado con salsa de madera y trompetas de la muerte. En esta ocasión el vino elegido fue el Cumal 2004

Postre

Crema de mascarpone y Bayleis con infusión de frutos rojos
Coulant de chocolate negro con helado de vainilla
Espuma de chocolate con frutos secos y corn flakes
Profiteroles de trufa con crema de chocolate blanco y piedras de brownie con canela
Frutas deshidratadas con yogurt griego y salsa de vino tinto.
Todo ello regado con un interesante MdO Moscato de Ochoa

Para desengrasar y con los cafés un aromático y atractivo Ochoa Destilado de Orujo de Moscatel, un destilado muy equilibrado, que deja sensación de frescor y resulta muy largo en boca.

Tras la comida hubo aún tiempo para la charla antes de que cada mochuelo emprendiera camino de sus respectivos olivos.

Salut.

PD: El equipo de Verema os quiere desear a todos los que participáis en Verema o nos seguís, un Nuevo Año llevo de Felicidad y Amor y esperamos seguir contando con vuestro apoyo y ánimo. ¡¡¡Feliz 2007!!!!
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