Bodegas Gandía en Vertical
El pasado jueves 26 de marzo Bodegas Gandia, en constante movimiento tanto en la forma de entender pero sobre todo de comunicar el vino, reunió a un nutrido grupo de periodistas y profesionales del sector. El motivo, la presentación de la última creación fruto del arduo trabajo de una bodega en continua evolución: Fusta Nova Blanc 2008 es un vino que llega al mercado con el afán de cubrir los gustos de consumidores cada vez mas exigentes.La cita para un día tan especial: Un escenario sin parangón: Vertical, el restaurante con mejores vistas de la ciudad. En un día abierto y claro con esta luz de Valencia que casi se puede tocar…Los majestuosos ventanales de Vertical regalan una estampa para el recuerdo. Si a esto sumamos la profesionalidad y encanto del equipo de esta casa, liderado por Javier Andrés en la sala y su hermano Jorge en la cocina, nos encontramos ante una combinación que roza lo celestial.
Vino singular donde los haya, varios son los motivos:
Su procedencia: Blanco joven seco, nacido en la D.O. Valencia.
Su carácter: El ensamblaje del que proviene: 45% de Chardonnay que da músculo al vino, 35% de Sauvignon blanc aporta la elegancia y un toque de Moscatel de Alejandría (20%). Todas ellas recogidas en el mes de agosto, tarea en la que se utiliza nieve carbónica para lograr que las bayas lleguen en el mejor estado posible a la bodega, ayudando de esta forma conservar los aromas que en la copa se manifiestan en un marcado carácter frutal. Maceración pelicular a baja temperatura para extraer el máximo de aromas primarios. El mosto flor se obtiene por gravedad, levaduras seleccionadas y un riguroso control la temperatura durante la fermentación
La cata: Se presenta amarillo pajizo, muy brillante con destellos verdosos llegando al acerado.
A copa parada flores blancas: pensamientos, azahar que nos traslada al Mediterráneo que le vio nacer. Las frutas se manifiestan en melocotones (su carne y su hueso). Un fondo tropical; piña a la espera de madurar, acompaña un vino que calificaría como “alegre”.
La combinación de estas tres uvas dota de singularidad a este vino. Lo que más llamó mi atención fue la moderación de los terpenos de la moscatel, qu
e cuando de vinos secos se trata, suelen “empalagar la nariz”: En el primer momento la moscatel se hace presente y tras la oxigenación se va suavizando cada vez mas.
e cuando de vinos secos se trata, suelen “empalagar la nariz”: En el primer momento la moscatel se hace presente y tras la oxigenación se va suavizando cada vez mas.En boca paso untuoso y magnífica acidez, nos hace salivar pidiendo un trago más. Un final ligeramente amargo contribuye a dar persistencia al vino.
Su destino:
Javier Gandía, director Corporativo y de Marketing de Bodegas Vicente Gandía, explicó que la totalidad de la producción, 60.000 botellas en 2008, se destinará exclusivamente al canal HORECA y tiendas especializadas, mostrando su apoyo a dichos sectores con productos específicos.
(C) Linda Díaz - Verema.com