El arroz, principal argumento turístico en Cullera

La concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Cullera, junto con el Plan de Dinamización de Producto Turístico de Cullera, han iniciado la campaña de promoción del recién creado Club de Producto Gastronómico “Artesanos del Arroz”, primer club gastronómico a nivel nacional basado en el arroz como principal atractivo de un nuevo producto turístico de calidad que, no obstante, va más allá de lo meramente gastronómico. “Cullera es un municipio con una importante tradición agrícola y culinaria, que ha encontrado en el arroz un producto esencial que define su paisaje, su cultura, su economía y su gastronomía, un valor diferencial del destino que debemos dar a conocer y promocionar”, apunta el concejal de Turismo, D. Manuel López.

Basado en la gastronomía del arroz y formado inicialmente por ocho restaurantes de reconocido prestigio del municipio de Cullera, el Club “Artesanos del Arroz” tiene como finalidad crear un potente producto turístico, diferenciador, que sea capaz de posicionar el municipio como un destino gastronómico de referencia. La gastronomía es un segmento turístico complementario y cada vez más relevante, que atrae turistas durante todo el año. De esta manera, con el Club se dinamiza el sector y se pretende reducir la estacionalidad de la oferta turística de Cullera

Pero este proyecto es mucho ambicioso. “Artesanos del Arroz” pretende convertirse en un club que cree una cultura en torno al arroz, que integra nuevos recursos turísticos como las rutas en bicicleta por la marjal sur de Cullera, miradores y sendas para conocer sus paisajes, las visitas al museo del Arroz o las jornadas y seminarios gastronómicos que anualmente tienen lugar en la ciudad. Son diferentes opciones para diferenciar Cullera como destino turístico a partir de unos de sus productos más representativos y autóctonos.

La carta de presentación del Club son ocho afamados restaurantes del municipio, especialistas en la elaboración de arroces: Casa Picanterra, El Rincón del Faro, Eliana Albiach, Florazar, Mare Nostrum II, Casa Salvador, Salvia y Casa Rocher representan una oferta cohesionada y homogénea, que garantizan calidad y servicio. Todos han superado la correspondiente auditoría de calidad y responden a los atributos fundamentales del Club.

El acto de presentación del Club Artesanos del Arroz al que tuve oportunidad de asistir tuvo lugar en el Restaurante Casa Rocher, con la asistencia del Alcalde y el Concejal de Turismo de Cullera.

Todos los restaurantes del Club participaron en la elaboración de un menú degustación compuesto por:

 

Canelón de Bogavante con aire de marisco, quenele de pesto y crujiente de Parmesano (Restaurante Rincón del Faro)

 

 

Lágrima de alcachofa, pulpo y clotxina valenciana (Restaurante Mare Nostrum)

 

 

 

All i Pebre de Anguila (Restaurante Casa Rocher)

 

 

 

Arroz meloso de sepia de la lonja con verduritas y zamburiñas (Restaurante Casa Salvador)

 

 

 

 

Arroz de pulpo, gamba rallada y verduritas (Restaurante Picanterra)

 

 

 

 

Arroz cremoso de Gleva con gelatina de trufa y aromáticos con aceituna negra (Restaurante Elian Albiach)

 

 

 

Arroz al horno con fesols y naps y penca del terreno (Restaurante Florazar)

 

 

 

 

Coca de llanda de naranja con su cremoso, helado, crujiente, almíbar y gelatina especiada (autoría compartida)

 

 

 

En resumen, una gran degustación del “saber hacer” de los restaurantes que participan en este interesante Club. Sin duda, hay que ir a visitarlos uno a uno para seguir avanzando en la propuesta gastronómica que nos ofrecen cada uno de ellos.