Whisky de malta

Cada año encontramos embotellamientos nuevos en muchas de las destilerías escocesas. Estas son las novedades que nos han llamado la atención este año.

La industria del whisky escocés y en particular la de la isla de Islay pasan por un buen momento. El buen nivel de ventas y la popularidad mundial de los maltas ahumados hacen que las destilerías de Islay se expandan.

Como última entrada del 2017 hemos actualizado nuestros mapas de las destilerías escocesas, añadiendo las que han abierto sus puertas este año. Estas son las novedades más importantes.

Este jueves, día de San Andrés patrón de Escocia, se inaugurará Glenwyvis, la primera destilería de propiedad comunitaria a partir de una iniciativa de financiación colectiva en línea - más de 2600 personas han invertido en el proyecto.

El próximo jueves día 9 de noviembre tendrá una cata de cinco expresiones diferentes de The Macallan en el aula de cata del Celler de Gelida de Barcelona. Estos son los maltas que se presentarán: The Macallan Amber: El The Macallan Amber - de la serie 1824 - hace referencia al color del destilado, focalizado más en el color que en la edad del malta. The Macallan 12 Fine Oak: Un malta

La semana pasada publicamos que dos nombres míticos como Brora y Port Ellen volverían a destilar. A los pocos días se anunció que Rosebank, una de las destilerías más apreciadas de las Lowlands volverá a abrir sus puertas.

El año 1983 fue un año negro en la historia del whisky escocés. Una fuerte recesión en la industria, debida a la caída de la demanda del destilado, supuso el cierre de ocho destilerías. Buena parte de estas han ido cayendo en el olvid.

En Escocia es muy habitual ver las llamadas «pagoda roofs» o chimeneas en forma de pagoda en las destilerías. ¿Como es que este elemento está presente en muchas destilerías de Escocia y no en otros lugares? ¿Para qué sirve?

En la zona de Shinju-ku de Tokio, en un barrio de ambiente nocturno animado, localizamos el bar Zoetrope. Bueno, la verdad es que cuesta un poco de encontrarlo porque está en un tercer piso y la placa del establecimiento es más bien discreta.

Hakushu es la segunda destilería de malta del grupo Suntory. Fue fundada en 1973 y en los años 80 fue la destilería más grande del mundo llegando a producir 30 millones de litros anuales.