ALMA CARRAOVEJAS

Alma es una forma de entender la vida, de ser, de estar y de sentir el ecosistema. Alma es la forma que tenemos de buscar un mundo mejor a través del vino. Un proyecto imbricado en la sabiduría, las costumbres y la cultura de quienes nos precedieron y en el presente y el futuro de nuestra comunidad. Alma es el resultado de un legado que ha llegado hasta nosotros y que hemos de conservar, mejorar y transmitir a las generaciones venideras.

Alma Carraovejas es el concepto que aúna, bajo una misma cultura, diferentes proyectos vitivinícolas y gastronómicos repartidos por toda la geografía. En el año 2021 llegamos a Gredos para dar continuidad a uno de los proyectos más destacados de la zona: Bodega Marañones. Pese a su juventud, Bodega Marañones ha sido pionera en la zona elaborando vinos de calidad y se ha posicionado como un referente nacional e internacional de la zona de Gredos y de la DO Vinos de Madrid. Además, lanzamos la fundación ‘Cultura Líquida’ que busca dar un fuerte impulso y fomentar la cultura del vino en nuestro país y más allá de nuestras fronteras.

Previamente, en el 2020, vio la luz la importadora ‘SV Wines’ y la distribuidora de vinos singulares ‘Alma Carraovejas Distribución’, que nace gracias al deseo de unir y facilitar el acceso a los parajes más singulares del mundo a través de botellas únicas y con el objetivo de simplificar el acceso a todas las referencias comercializadas por Alma. En ese mismo año, además, cumplimos un sueño perseguido desde hace muchos años, la llegada a Leza, Rioja Alavesa, con un nuevo y apasionante proyecto de nombre Aiurri.

En el año 2019, nuestro viaje por revalorizar entornos únicos nos llevó hasta Galicia. Nuestro objetivo: explorar Ribeiro y el valle del Avia, una de las zonas vitivinícolas con más historia de la Península Ibérica, a través de dos de sus bodegas más representativas: Viña Meín y Emilio Rojo. Previamente, en 2018, iniciamos un nuevo proyecto en Fuentenebro, en uno de los lugares de la Ribera del Duero de mayor singularidad gracias a su altitud, su clima extremo y sus suelos excepcionales de cuarzo, feldespato y mica: Milsetentayseis.

2017 es el año en el que se inicia la aventura gastronómica para nosotros. Tras una historia ligada a la restauración nació Ambivium: una apuesta culinaria que busca ofrecer experiencias únicas gracias a la unión de vino y gastronomía. Apenas unos años después después del nacimiento, el restaurante ya ha cosechado unos logros impresionantes como su primera Estrella Michelin, dos Soles Repsol, la Estrella Verde de Michelin como muestra de la apuesta por la sostenibilidad y otros reconocimientos como el premio al ‘Restaurante con Mejor Tratamiento del Vino’ por Verema o la ‘Mejor Carta de Vinos’ en la primera edición de España de Star Wine List. Uno de los proyectos más especiales para nosotros es Ossian Vides y Vinos. En el año 2013, llegamos a la tierra de pinares segoviana con el desafío de custodiar un terruño que es un patrimonio vitivinícola y que alberga algunas de las viñas prefiloxéricas más viejas de España. De esta forma, buscamos poder expresar con la mayor autenticidad el carácter del verdejo segoviano.

En el origen de esta filosofía y esta manera de trabajar se encuentra Pago de Carraovejas. Este proyecto nació en 1987 en Peñafiel, una de las zonas más apreciadas de la Ribera del Duero, y afronta su cuarta década de trayectoria; siempre en la búsqueda de la mejora continua y poniendo como compromiso el respeto del entorno, el viñedo y la calidad de nuestros vinos. Alma Carraovejas somos las personas que lo hacen posible. Uno de los pilares centrales de crecimiento ha sido la familia de más de 200 familias felices que, cada día, respetamos el pasado, construimos el presente y soñamos con el futuro.

Alma es sostenibilidad

En Alma Carraovejas creemos en la sostenibilidad como núcleo de nuestra filosofía. En nuestra estrategia buscamos resultados en cinco vertientes: personas, gobierno ético, sociedad, medio ambiente y crecimiento económico. Esta Quíntuple Cuenta de Resultados nos da una visión panorámica de cómo afecta nuestra existencia en la sociedad, para buscar que este impacto sea todos los años más positivo que el anterior.  Un propósito que se culminó en 2025 con la consecución de la certificación BCorp y que nos impulsa a seguir mejorando.

Alma es Viticultura

En la década de los 90 empezamos en el valle de Carraovejas un estudio de suelos pionero que hemos ido desarrollando en cada uno de los proyectos. El análisis de nuestros suelos nos da información valiosísima sobre las necesidades agrícolas de cada terreno, sus carencias y sus beneficios. Con el crecimiento de Alma Carraovejas, durante esos constantes reconocimientos de cada región, tropezamos con pequeñas viñas olvidadas, a las que la velocidad del mundo actual ha dejado sin viticultor que las cuide. Con el afán de seguir haciéndolas duraderas trabajamos durante años en la recuperación de viñedos. Esa pasión por aprovechar el legado que nos ha llegado, no nos hace olvidar que debemos plantar viñedos jóvenes en todos los lugares en los que estamos, que serán el viñedo viejo del futuro. Junto al equipo de Simonit&Sirch volvimos a técnicas históricas de viticultura de ramificación y respeto del flujo de savia que nos dan cepas más sanas y protegidas frente a las enfermedades de madera y, por ende, mucho más longevas.

Ese reconocimiento de distintas zonas y culturas vitícolas nos ha aportado una visión holística del viñedo. El equilibrio de las cepas y su paisaje llega solo cuando la biodiversidad aporta su riqueza. En el año 2013 hicimos un estudio sobre flora, fauna y entomofauna de la finca de Pago de Carraovejas, pero esta apuesta por la biodiversidad llega cada día más lejos. Empezamos con el respeto y construcción de nidos para aves rapaces, murciélagos y otros insectívoros y el control biológico de las plagas. Hoy en día los bosquetes que hemos ido plantando o hemos preservado son parte fundamental en todos los viñedos de Alma Carraovejas: la masa forestal, custodia de la diversidad en flora, fauna y entomofauna, es un elemento indivisible de nuestro paisaje. Nuestro propósito es preservar la riqueza y heterogeneidad que había en los viñedos de nuestro país en el pasado. Por eso, apostamos por selecciones clonales y selecciones masales. Nuestros bancos de biotipos protegen uno de los mayores valores que tiene nuestra historia vitícola.

La tecnología actual en viñedo y bodega nos permite optimizar mucho mejor los recursos; no utilizarla limitaría nuestras capacidades. Hemos incorporado drones para el control del viñedo en 2016. Previamente ya trabajábamos con ortofotos de satélites. Tenemos en marcha varios proyectos de innovación que usan la Inteligencia Artificial para anticiparse al futuro. Esta tecnología se complementa con una filosofía artesanal de trabajar el viñedo. Controlar con información cada parcela no supone eliminar el factor humano, sino potenciarlo y hacerlo efectivo. Los trabajos que tienen que ver con el contacto con la cepa se siguen realizando de forma manual, mucho más cuidadoso que cualquier maquinaria. La vendimia también es manual en todo Alma Carraovejas. Lo que comenzó como una filosofía de respeto pronto dio paso a las certificaciones ecológicas en nuestros viñedos. Ahora vamos un paso más allá y buscamos la certificación biodinámica y ecológica de todos los proyectos; siguiendo una filosofía que enriquece nuestro método de trabajo y nuestros vinos. Cada uno de los estudios con universidades que desarrollamos nos enseña todo lo que tenemos aún por aprender.

Alma es equilibrio

La dirección técnica de Alma Carraovejas va de la mano con nuestro propio departamento de proyectos para adaptar las instalaciones a la elaboración. En arquitectura trabajamos una filosofía de protección del lugar, de su identidad. Con la perspectiva de la figura romana de Genius Loci integramos la bodega en su entorno. En el desarrollo de la viticultura de las dos últimas décadas hemos empezado a comprobar cómo el trabajo respetuoso con el viñedo y el entorno nos devuelve resultados en forma de vinos más complejos y honestos.

Alma es fiabilidad

Conocemos la evolución de cada parcela en analítica y en cata. Este resultado nos dibuja una doble perspectiva para la toma de decisiones. Además de un control exhaustivo de la uva y del vino durante todo el proceso, analizamos corchos, barricas y botellas para poder predecir cualquier desviación posterior. Los protocolos con nuestros proveedores están a la altura de los vinos que queremos elaborar.