Ahora SI.... NARIZ

Sí, pero si tú añades la cantidad de sulfuroso o de lisozima suficiente (además deberás filtrar perfectamente) evitas totalmente la maloláctica aunque la temperatura aumente.

SI, con CO2 pero natural, por eso es tan fresco.
SALUT

Pienso que para acelerarla se pueden hacer dos cosas, aumentar la temperatura del depósito e inocular bacterias lácticas (aunque dicen que no son muy efectivas)

Quien preguntava lo del Atletic? va perdiendo 0-1 contra el español... pero centremonos en el vino : )

Pues no tiene carbonico.

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V

A que si es una de las consecuencias de hacer maloláctica en botella.

Aqui soy Marilo y soy enologa

En mi ignorancia, no veo como distinguir el CO2 natural del ’artificial’... a no ser que lleven consigo residuos....

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Creo que el aroma tampoco da para tanto. Un poco verde en boca. Le falta domarse un poco. Pero aún es muy joven como sabemos.

El carbonico natural es mas fino y sin embargo con el carbonico artificial la burbuja es mas grande y se va enseguida. Marilo

El domingo pasado y el camarero se pasó un montón al tratarnos de ";enólogos"; porque nos interesamos mínimamente por el vino.

JOAN , me refiero al modo de elaboración, pues el PRIETO PICUDO ya, por si solo, adquiere un anhídrido carbónico en la 2ª fermentación.
SALUT