Re: Fase olfativa del vino Mar de Frades 2019
Ver mensaje de RalfilaurenMe imagino que querrán seleccionar de ese viñedo las levaduras que mejor fermenten el vino o que den el perfil que ellos buscan. De esa manera también se pueden usar en uvas de otros viñedos y huir de la estandarización de las levaduras comerciales
"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO