Re: Cata Mar de Frades: Fase gustativa
Curioso, parece que el vino tiene dos caras una más golosa en aroma y otra más ácida propia de la variedad en boca. Como ya habeis comentado varios catadores es un vino creado y pensado para ser bebido en joven, o sea, no tiene una complejidad de estructura pensado en alcanzar una larga vida, pero ello no indica que su estructura sea ligera y sencilla.
Presenta una buena acidez en boca, con un ataque potente, salino y acidez presente pero comedida, no es un alfiler en la boca, tiene sus aristas pero comedidas. Esas notas dulzonas en nariz aparecen muy someramente en boca, y sólo al final en el retrogusto se muestran.
No lo considero alcohólico tal vez el esperar mayor acidez haga pensar que es alcohólico.
Tras aireación y permanencia en boca incluso se emuestran algunas notas de aceitunas verdes en boca.
Un retrogusto de media intensidad, y que junto a la descripción gustativa, le hacen un vino con amplia combinación gastronómica, desde un arroz con marisco, a un pescado ligero, pues si fura muy compleja su elaboración podría someter al vino.