Re: Cata Mar de Frades: Como armonizarias el vino
Como he comentado en la fase gustativa, lo veo más con un arroz con marisco, no excesivamente gustoso pues considero que podría someter al vino,
También con pescados, pero elaborados de manera ligera, no con un pescado rotundo, pero bueno una cosa es la teoría y otra la práctica, y a veces la práctica nos demuestra que una combinación ilógica es la más adecuada.
Con canapes de salmón o un quiche de salmón pienso que iría también muy bien.
Podría resultar muy interesante también con quesos de la tierra (queso de tetilla) o un queso de estrela portugués no muy madurado.
Desde luego presenta posibilidades interesantes.