Preguntas para la bodega

No, solo utilizamos la fracción yema.

Es curioso lo que gana en boca con la aireación. tiene mucho más volumen y la syrah domina mucho más. "fresquito" está bien de acidez, si se calienta baja y sale más el alcohol

a que pH quedo el vino aproximadamente? supongo que bajo para asi evitar problemas.

Habitualmente no tenemos problemas de reducción durante la fermentación.

Las uvas son transportadas con "mimo" hasta la bodega. El vino se ensambla una vez terminada su elaboración se ensambla en la bodega.

La Garnacha es una variedad que el aporta unos aromas muy florales e intensos en el vino, una vez hecho el cupaje, el syrah respalda a la garnacha y le aporta la grasa.

El pH queda alrededor de 3.6.

pues muy buen resultado, un vino agradable y que se puede disfrutar en cualquier ocasión, sólo me falta saber su PVP ;)

Efectivamente, comentábamos en la fase gustativa que ahora se mostraba más Syrah precisamente por las sensaciones grasas, os felicito por el coupage, me parece un vino muy "gastronómico"

No suelo encontrar vinos ecológicos que gusten más allá de lo anecdótico. Siempre hablando de producción ecológica y elaboración ecológica: es el caso?

Me ha gusto. Me ha parecido a la altura de otros vinos de producción no ecológica, por tanto buen trabajo.

La combinación de uvas (una de mis preferidas) ha permitido disfrutar y distinguir perfectamente ambas variedades:muy curioso y agradable.

Nos falta el pvp pero el resultado es de un vino ecológico a la altura de otros vinos de producción estándar. Por tanto un plus sobre el resto. Me gusta,

Efectivamente, es fruto de la producción y elaboración ecológica.

Totalmente de acuerdo, me gusta mucho la Syrah - lo sabes - pero tambien la garnacha, esa garnacha moderna; este coupage de Garnacha y Syrah me ha sorprendido grátamente...

Ok, creo que lo habéis conseguido

Felicidades, es difícil conseguirlo en elaboración.

Gracias a verema y a la bodega. Ya tenía ganas de retomar as catas virtuales! Al menos, algo bueno del final del verano

Nos vemos

Felicidades por el vino!!

A mí me parece un vino estupendo a un muy buen PVP. Eso sí, creo que si le damos 1 año más en botella va a estar mucho mejor. Y soy de los que piensa que puede aguantar más de lo que otros foreros creen (mínimo 5 años y hasta 8 si se guarda en condiciones óptimas).