Preguntas para la bodega Sierra Norte

por el tinte del corcho imagino que lleva poco tiempo embotellado, me gustaría saber a la hora de la vendimia, el % capacidad de prensado antes de pasarlo a barrica

Desde bodega entendemos que tiene la tonalidad propia de un Bobal 2014 que ha pasado 6 meses en barrica.
Hacemos la crianza en botella vertical en almacén climatizado con control de humedad consiguiendo un comportamiento optimo del tapón.Los controles analíticos nos indican que durante la crianza en botella no hemos perdido los rojos en favor de los amarillo.

Utilizamos barricas de primero y segundo año.

Se nota bastante en su olfativa con aromas muy claros de barrica nueva de tostado suave (me parece); en boca todavía no lo he catado.

El vino lleva 6 meses en botella. El vino es el resultado del escurrido estático en el descube y las primeras porciones del prensado neumático, hasta 0,4bar

Gracias.

¿Cuantas botellas se han elaborado de este 2014? ¿A partir de cuantas hectáreas?

Q acidez en tártarico tiene?
Q tiempo de postfermentativa ha recibido.
Gran vino

¿Cuánto tiempo creéis que puede durar en botella en buenas condiciones? Creeis que evolucionará a mejor o ya estamos en consumo óptimo??

Siempre he pensado que trabajar ciertas variedades de uvas es de valientes, y una de estas variedades es la bobal...igual estoy equivocada y es muy fácil de tratar, por ahí va mi pregunta, ¿os resulta fácil trabajar con esta variedad, que diferencias tenéis con otras variedades? Vosotros tenéis varios tipos de vinos y por eso la pregunta...

Siento haber llegado tarde, ya he explicado ·el problema". Con las ganas que tenia de realizar una cata virtual este año, al final se ha ido al garete.

Saludos cordiales a todas y todos.

147.500 Bot con 40 Ha

Este vino va a evolucionar favorablemente en los próximos 3 años, dos años en su punto álgido y a partir de de ese momento no creemos que mejore.Este vino está elaborado pensando en un consumo en los siguientes 6 años. No se puede hacer un vino para consumir en el año 2 y que este bueno dentro de 15 años.

Efectivamente, Bobal es La Variedad más complicada con la que trabajamos. Solo desde viñedos de más de 50 años y con unas determinadas técnicas de cultivo podemos conseguir uvas con aptitudes para la elaboración de vinos como Pasión de Bobal.

AcT: 5,30 g/l TH2

Como hacemos prefermentativa, descubamos a densidad 1020.