Grandes Vinos Franceses
Re: Grandes Vinos Franceses
50% Chardonnay y 50% Pinot Noir con más de diez años sobre lías. Fermenta durante diez meses en pequeñas barricas de roble usadas. Extra-Brut (3g/l), muy seco. Con matices cítricos como de naranja amarga confitada, jengibre, menta y un toque ahumado.
En boca, burbuja abundante y muy fina con acidez todavía muy marcada, vertical y sabrosa.
Mucho mejor este 2008 que un 2003 que bebimos hace poco. Añada? Conservación de la botella? Posiblemente ambas.
Re: Grandes Vinos Franceses
Canon es siempre grande, incluso en las añadas "normales".
Nariz muy seria y variada aromáticamente con la mineralidad seca como protagonista pero con la fruta bien presente. Y en boca relativamente ligero, amplio, con tanino ya muy redondeado y con una persistencia media-larga con posgusto amargoso, mineral y frutal.
Muy equilibrado y elegante. No llega al nivel de un 2015 o un 2016 pero no falla y seguro que no decepciona.