Fase gustativa

En boca destacan los cítricos, fruta blanca, mineral. 

Hoy tendo Dorada al horno, previo aperitivo de JAMÓN !!

Muy fresco y fino. Intensa acidez cítrica. Notas de frutas orientales como lichis y mangostán. Algo goloso. Cierto amargor y salinidad. Sensacional.

Entrada fresca, paso vinoso, mas serio de lo esperado, burbuja agradable, acidez marcada, ligeros amargos. Recuerdos cítricos y final largo.

Personalmente lo encuentro atractivo y fácil de beber, pero le daría unos meses más en rima!! Está muy vivo y todavía tiene recorrido y margen de mejora. Ganaría en complejidad! De todas formas, es muy fresco, está muy rico y resulta muy fácil de beber!! Salud!!

Totalmente de acuerdo, es un gran producto pero le falta tiempo en botella para que esos cítricos y esa acidez se equilibren.

Es muy vinoso, untuoso y complejo.

Me ha gustado mucho este cava y eso que no soy mucho de cavas,me tengo que ir ,he disfrutado mucho de vuestra compañía,gracias a verema y a la bodega 

En boca es donde mejor impresión me da conjuga esos aromas y colores que adelantaba las fases previas.

Entrada fácil, de recorrido medio, acidez en su justa medida.

Incita a repetir, en resumen, excelentes cava.

En boca se siente un toque cítrico, apuntes de la fruta blanca, levemente almibarado y con un carbónico fino e integrado. Equilibrado.

Glircérico, sabroso, llena la boca de frescura e intensidad.

Jovencete aún. Por desarrollar.

y porqué no lo sacan al mercado más tarde o esperan en rima?

Coincido contigo, esperas o crees encontrar más complejidad, lo cierto es que su frescura es buena, tiene matices y una buena boca que se pega y atrapa la comida...