Cerveza top, poderosa y elegante.

Volvemos al mismo restaurante de hace dos meses y de nuevo tenemos la oportunidad de disfrutar de esta cerveza belga deliciosa. Nos la sirvieron en su copa correspondiente, ancha y bajita y de pie corto a unos 7°C.

VISUAL: Posee un precioso e impactante color marrón café oscuro e intenso. La espuma abundante, espesa, de burbuja mediana y persistente en tonalidades ocre y beige (96).

OLFATIVA: Muestra aromas malteados en primer término. Luego aparecen notas de algarroba, café torrefaco, achicoria y caramelo quemado. También se aprecian fragancias lupulosas, a regaliz de palo así como de uvas pasas y avellanas tostadas. Complejidad exquisita e intensidad media-baja en esta ocasión, quizás demasiado fría...? (92).

GUSTATIVA: De nuevo nos sorprende en boca, muy cremosa, carnosa y amplia. Paso por boca muy bitter con el carbónico perfectamente integrado y con su punto alcohólico presente. En retronasal surgen aromas de achicoria, cafetosos y de cereal malteado. El post-gusto es sedoso y dulzón, con recuerdos a caramelo quemado, a regaliz de palo y a miel de romero. Exquisito final, con una persistencia de tres minutos y diez segundos. En Junio nos impactó más si cabe, pero sigue tratándose de una cerveza top, poderosa y elegante (95).

La RCP la mantendremos en excelente pues su calidad es tan elevada que el precio importa menos.

MARIDAJE: Nos la tomamos como aperitivo y acompañando un platito de pulpo a la brasa como tapeo. Delicioso maridaje entre los apuntes ahumados y salinos del pulpo armonizando espectacularmente con las notas lupulosas y malteadas de nuestra Chimay. Velada entrañable con mi esposa, mano a mano. 

Salud-os!!