Fotos:
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Nuestra birra
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Mejillones con apio y nata
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El surtido de croquetas caseras
Rica, como siempre, corpulenta y sabrosa.
NOTA DE CATA:
9.08
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Y dos años después, en el mismo restaurante, misma cerveza. La verdad es que no es fácil encontrarla. Nos la pedimos para comer y nos la sacan bastante fría aunque en 15 minutitos se sube a unos 8°C. Procedemos con su valoración.
VISUAL: Mantiene ese bonito color cobrizo con reflejos ambarino oscuro, turbia, con la espuma abundante, de burbuja mediana y persistente (92).
OLFATIVA: Los primeros aromas que encontramos son de cereales malteados intensos, acompañados de marcadas notas lupulosas. Después asoman apuntes frutales, dátil y melocotón en almíbar, cítricos de mandarina, para terminar con recuerdos dulzones a membrillo, caramelo quemado y café con leche. Una vez más nos muestra una excelente complejidad y una intensidad media-alta (90).
GUSTATIVA: En boca se nos antoja amplia y cremosita, ataque amargo, con el carbónico perfectamente integrado y con el alcohol algo más perceptible. Paso por boca amable y placentero con un retronasal con notas tostadas, a caramelo y café en grano. Post-gusto que se torna dulzón con recuerdos de dátil pero manteniendo ese prominente punto lupuloso como una buena IPA debe ser. Larga, con una persistencia de dos minutos y 20 segundos. Rica, como siempre, corpulenta y sabrosa (91).
La RCP está entre buena y muy buena.
MARIDAJE: Nos la tomamos con dos entrantes. Unos mejillones con nata y apio y un surtido de croquetas caseras variadas (bacalao, queso, pollo y boletus). Con los moluscos y la salsita el maridaje fue fantástico, notas lácteas y apuntes de caramelo en total sintonía. Con las croquetas, especialmente con las de boletus, nos encantó, pues las notas fúngicas armonizaron fantásticamente con los intensos toques lupulosos de nuestra birrita. Qué delicia!!
Salud-os!!