No me había percatado de tu nota anterior. Perdón.
A la vista de tu comentario, prometo volver a catarla porque, evidentemente mi respeto a tus notas de cata me pone en serias dudas, pero la tomamos tres, y los dos valencianos dijimos lo mismo (el de fuera no lo describió) además de forma espontánea, y desde luego no estábamos comiendo paella.
Ya estoy esperando tu/mi nueva cata o alguna otra referencia que suban.