Genial experiencia y además perfectamente relatada. No tendré la osadía de decir que quizás sea el restaurante que más me ha sorprendido, pero por ahí se aproximan los tiros. Fue una gran experiencia en la que se respiró muy buen rollo de principio a fin.
Por cierto, a Dabiz (así le gusta escribirlo) tuvimos la suerte de volver a verlo hace poco. Ese día que fuimos a DiverXO no pudimos ni hicimos mucho esfuerzo en saludarlo ya que estabamos varias personas a nuestro rollo en la mesa. La última vez que lo vi le dije: "A ti te quería yo ver" y cuando se acercó le comenté: "¿Qué pasa, que no sales a saludar a los clientes en tú restaurante o qué?". La verdad es que se quedó un poco cortado. Le di las gracias por la fantástica comida, le dije que era un genio y le deseé suerte para sus próximos proyectos. Tal y cómo dices si que es cierto que en el cara a cara es algo timido pero lo que importa es que en la cocina sea un descarado, y vaya si lo es. Buen tío, muy afable y cercano. Lo dicho, un genio ;-)
Saludos