Buen japonés. Los nigiris son simplemente espectaculares. Lo que no me gusta y no me volveré a pedir son los "experimentos de makis" pink flower, tokyo tower y demás, porque a un japonés vas a comer cosas orientales y no fusiones raras que le provocarían una embolía a cualquier japonés medio.
Por tu comentario veo también hacen otras cosas fuera de carta y que no sabía que hacían, como okonomiyaki (me encanta, típico de Hiroshima y Osaka) y nigiri de pato; al menos cuando yo fuí no los vi.
El tartar de atún y salmón es espectacular, la ración un poco corta si es para más de dos personas. Los langostinos en tempura brutales, buenísimos con o sin la salsa que te ponen en un cuenco.
Me ha molado lo de menú degustación, y encima sorpresa. ¡qué pasada!
Japos para iniciarse en Valencia?
Es importante elegir un buen japonés, porque si tu primero es uno malo-mediocre, seguramente te vayas con la sensación de "no me gusta la comida japonesa :(". Kamon da el nivel para iniciarse, además los precios son asequibles y no te dejas la billetera en la prueba.
Yo lo plantearía así para iniciados (en Valencia):
Kamon -> japonés que combina tanto sushi como platos (no-sushi) tradicionales (okonomiyaki, ramen, udon...)
Momiji -> japonés y una pequeña barra de ostras. Aquí el 95% de los platos son de sushi (makis, nigiris, sashimi, hosomakis...). Si quieres iniciarte en el mundo del sushi, está es una buena elección.
Tora -> es una taberna japonesa (izakaya), local pequeño y la única pega es que es algo ruidoso si está lleno (en japón sólo oirías los sorbos que le pegan a los fideos). Aquí no esperes comer sushi ni destaca por ello (muy pocos platos de este tipo de comida). Perfecto para probar platos no-sushi y algo más raros de encontrar salvo que vayas a Japón: cerdo estilo okinawa, brocheta de okonomiyaki, pollo kaarage (macerado con jengibre y sake), takoyaki (bolitas de pulpo), taiyaki (pastel japonés con forma de pez)...
Por precios, del más barato al más caro (si pidieras más o menos lo mismo en los tres) iría así: Tora < Kamon < Momiji
Los tres mantienen una buena relación calidad-precio.
Una alternativa al Kamon (probar sushi y no-sushi), muy buena, aunque ligeramente superior de precio sería Sushi & Tapas.
Para alguien que no conozca aún mucho de la comida japonesa, lo ideal sería probar Kamon o Sushi & Tapas. Después de eso verás lo que te gusta más, si el sushi o no-sushi (o los dos!), y ya derivas a otras opciones como las comentadas.
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