Qué bien que estas probando cosas distintas. Creo que es importante que el consumidor español conozca también lo que se hace en otros lugares, no con el afán de comparar, sino de ampliar gustos y conocimientos.
Yo vivo cerca de la frontera con Texas y suelo ir con cierta frecuencia, por eso tengo acceso a los vinos del país vecino. Por aquí se importa mucho de España, Chile, y recientemente Argentina. Eso aunado a que hace algunos años hubo un "boom" del vino Mexicano de bodegas pequeñas, sobre todo en la zona de Baja California.
Ya buscaré este Chardonnay, tal vez si tengas razón en cuanto a las expectativas de evolución. Normalmente cuando me envian muestras de vinos hago 3 catas de 1 copa cada una. Así en ocasiones el 2o dia o el 3er dia ves si el vino esta igual, mejor, o ha caido...aunque esto aplica mas a los tintos, es un buen parámetro.
Saludos.